GIHEI – 165 mm Nakiri, japanisches traditionelles Küchenmesser

Schmiedetechnik: 3 Lagen, geschwärzt

Schneide: Carbon-Stahl (White Steel No. 2)

Griff: Magnolienholz

Klinge: bedhändig

Härte: HRC 62

Die Firma GIHEI produziert seit 1928 ausschliesslich Küchenmesser und hatte sich spezialisiert auf die Herstellung von dreilagigen Küchenmessern. Diese Messer werden in der traditionellen Art hergestellt, wofür GIHEI bekannt ist.  Das Ziel des Inhabers ist es, die hervorragenden Eigenschaften japanischer Messer wie hohe Schärfe, Härte und gute Schärfbarkeit wiederzugeben.